Le moringa est un arbre originaire d'Inde au potentiel nutritionnel impressionnant. De plus, cet arbre est résistant à la chaleur et à la sécheresse. Cet arbre facile à cultiver, à croissance rapide et riche en nutriments a donc le potentiel de réduire la malnutrition, endémique dans les régions arides d'Afrique et d'Asie. La valeur nutritionnelle des feuilles de Moringa est d'une rare richesse. Les feuilles contiennent une très forte concentration de vitamines A et C, un complexe de vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, etc.), E, D, K, du fer, du calcium, du Mg, du Manganèse, du Potassium, du sélénium et du sodium, des protéines, du zinc, du sélénium, du cuivre, des caroténoïdes, des flavonoïdes, de la lutéine, des polyphénols, des stérols végétaux, ..... Et, chose assez inhabituelle pour une plante, il contient les 10 acides aminés essentiels pour l'homme.
Le moringa contient également de l'acide glutamique, de la cystéine, de la proline, des caroténoïdes, des flavonoïdes, des polyphénols chlorophylliens et de l'acide folique.
