Moringa is een boom uit India met een indrukwekkend voedingspotentieel. Bovendien is deze boom bestand tegen hitte en droogte. Deze gemakkelijk te kweken, snelgroeiende, voedselrijke boom heeft daarom de potentie om ondervoeding, die endemisch is in droge gebieden in Afrika en Azië, te verminderen. De voedingswaarde van Moringabladeren is van een zeldzame rijkdom. De bladeren bevatten een zeer hoge concentratie vitamine A en C, een complex van B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B9, etc.), E, D, K, ijzer, calcium, Mg, Mangaan, Kalium, selenium en natrium, eiwitten, zink, selenium, koper, carotenoïden, flavonoïden, luteïne, polyfenolen, plantensterolen, .... En, heel ongebruikelijk voor een plant, bevat het alle 10 aminozuren die essentieel zijn voor de mens.
Moringa bevat ook glutaminezuur, cysteïne, proline, carotenoïden, flavonoïden, chlorofyl polyfenolen en foliumzuur.
