Cadmium: het nieuwste schandaal in de volksgezondheid? Wat moet u weten?

Gepubliceerd op 16/05/2026

Een bom?
In 2025 bracht een onderzoek van Que Choisir de bezorgdheid over chocolade uit Zuid-Amerika en het hoge cadmiumgehalte opnieuw aan het licht. Het tijdschrift, dat zich al decennia zorgen maakt over dit probleem, meldt ook dat volgens gezondheidsgegevens de helft van de Franse bevolking besmet is met cadmium. Het waarschuwt ouders met name voor het voedingspatroon van kinderen, omdat zij het meest blootgesteld worden tijdens het ontbijt en de tussendoortjes in de middag.

Wat is cadmium?
Cadmium, door sommigen een "gezondheidsbom" genoemd, is een zwaar metaal en een cumulatieve gifstof die het risico op bepaalde vormen van kanker verhoogt, zoals alvleesklierkanker, maar ook prostaat-, borst- of blaaskanker. Het kan namelijk tientallen jaren in het lichaam aanwezig blijven en het duurt tientallen jaren om het af te breken.
Cadmium is geclassificeerd als kankerverwekkend en giftig voor de voortplanting. Daarnaast kan het nierschade, botontkalking, hart- en vaatziekten en neurologische ontwikkelingsstoornissen veroorzaken. Fransen worden via hun voeding in hoge mate blootgesteld aan dit zware metaal.

Problematische voedingsmiddelen?
Wetenschappelijke monitoringgegevens wijzen met name op bewerkte graanproducten gemaakt van gezoete en hartige tarwe of rijst, pasta, griesmeel, brood (baguette, gesneden brood), aardappelen, rijst, zoete of hartige koekjes en chocolade (cacao, cacaopasta) – allemaal gangbare voedingsmiddelen. Schelpdieren, slachtafval en algen kunnen ook bijdragen aan de toxiciteit.

Beperk de schade.
Eet zo evenwichtig en gevarieerd mogelijk. Het lijkt onmogelijk om deze koolhydraatrijke voedingsmiddelen volledig te verbieden. Over het algemeen adviseert ANSES (het Franse agentschap voor voedsel-, milieu- en arbeidsveiligheid) echter om de consumptie van peulvruchten te verhogen, aangezien deze nog steeds onvoldoende zijn om de inname van specifieke verontreinigende stoffen te verminderen. Wissel af met andere granen: havervlokken, boekweitmeel, roggemeel, kastanjemeel. Varieer met broodsoorten: volkorenbrood, boekweitbrood. Eet meer vers of gedroogd fruit, yoghurt of kaas.

Tekorten aan ijzer, zink en calcium dragen bij aan de opname van cadmium in de darmen.

Door meer te leren over de herkomst van voedsel kun je ook weloverwogen keuzes maken. Biologische producten of producten met het AB-keurmerk (Agriculture Biologique) blijven de beste optie, maar zijn ook het duurst. Het gaat erom je eetgewoonten te veranderen en te verbeteren, zonder in te leveren op smaak, en te stoppen met roken.
Neem dus contact op met uw apotheker.

Filmvertoning: wat is het nut ervan?
Deze zomer wordt naar verwachting een programma voor vergoede screening ingevoerd. Het was de bedoeling dat het tegen 2025 beschikbaar zou zijn voor risicogroepen. De kosten bedragen € 27,50, waarvan 60% wordt gedekt door de sociale zekerheid en 40% door een aanvullende ziektekostenverzekering.

De eerste meting zal bestaan ​​uit een urineonderzoek om "de cumulatieve blootstelling aan cadmium in het lichaam" vast te stellen, gevolgd door een bloedonderzoek als aanvulling op de resultaten van de eerste meting. Dit alles gebeurt op voorschrift van een arts om in aanmerking te komen voor vergoeding.

Volgens de Franse Nationale Gezondheidsautoriteit (HAS) betreft dit momenteel alleen degenen die "mogelijk" of "het meest blootgesteld" zijn, maar de kwestie is nog niet afgerond. Het lijkt er echter op dat de Fransen in Europa het meest getroffen worden door hun voedingspatroon.

Een wet voor 2027?
Individuele inspanningen zullen tevergeefs zijn zonder een krachtig landbouwbeleid. Cadmium kan door industrieën in de atmosfeer terechtkomen, neerslaan en in de bodem achterblijven.

Naar aanleiding van de door Anses voorgestelde regelgeving zal in juni een wetsvoorstel worden behandeld om de hoeveelheid cadmium in fosfaatkunstmest te reguleren. Het doel is om de concentratie in 2027 met meer dan de helft te verlagen, en vervolgens nogmaals met de helft, van 90 mg/kg naar 20 mg/kg. Dit lijkt echter niet snel genoeg, noch voldoende voor sommige huisartsen, parlementariërs of klokkenluiders, omdat Anses hier al sinds 2021 voor waarschuwt.